Tag: madeira koekjes

Deze week is het geen ‘bak recept’, maar een dessertje met Madeira koekjes.
Het recept komt eigenlijk van Rube, een vriend van Liam.
Al weken is hij (Liam) aan het zeggen dat het zo lekker is en dat ik dit dringend moet maken.
Nu ik het gemaakt heb, begrijp ik ook waarom. Het was heel lekker. 🙂

Wat heb je nodig?

• Uiteraard Madeira koekjes. Het hangt er een beetje vanaf hoeveel glaasjes je maakt, en hoe groot ze zijn.
• 200 gr bloemsuiker
• Ik heb pure chocolade gebruikt, je kan natuurlijk ook melkchocolade nemen
• 2 eitjes
• Een halve liter melk
• Maizena
• Een pakje vanillesuiker
• 250 gr boter
  
  Hoe ga je te werk:
  
  Van de halve liter melk giet je een beetje in een tas om op te lossen met maizena, en de rest laat je koken.
  Van zodra de melk kookt giet je de opgeloste maizena erbij. Dit gaat dan indikken.
  Eigenlijk is het zo een beetje als pudding koken.
  Doe de bloemsuiker samen met de vanillesuiker en de boter in een kom samen met 2 eigelen.
  Meng alles tot een gladde pudding.
  Giet daarna de melk erbij.
  Klop vervolgens de eiwitten stijf.
  Laat de chocolade au bain marie smelten samen met een scheutje melk en een klontje boter.
  Spatel de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig bij de chocolade.
  Neem kommetjes of glaasjes en doe de Madeira koekjes op de bodem.
  Vervolgens vul je de glaasjes met de ‘pudding’, en als laatste het chocolademengsel.
  
  Beheers jezelf nu en zet alles in de koelkast! 😉
  Enjoy!
  

• 

• 

• 

• 

Sorry voor de onduidelijke laatste foto!
Ik wou er nog eentje trekken van 1 glaasje apart, maar dan wat mooier.
Ik ben het vergeten en ondertussen zijn ze op. 🙂 🙂

XOXO
Kelly